沙锅鸡怎么做

　　材料：草鸡1只约750g，面粉、葱花、鸡蛋、精炼油、高汤、精盐、酱油、白糖、味精、绍酒各适量；

　　做法：

　　1、先将鸡蛋磕入碗中，加面粉、葱花、精盐、水搅匀；

　　2、炒锅上火，放少许精炼油，倒入面糊烙成薄饼待用；

　　3、将草鸡宰杀，初加工，洗净，斩成块；

　　4、沙锅上火，放入草鸡块、高汤、姜、酱油、白糖、绍酒，小火慢煲1小时，待鸡煲烂时用味精调味，薄饼切成块，围贴再煲的四周即可上桌。