1、将新鲜柿果装入洁净锅里，倒入40℃左右的温水，淹没柿果，隔绝空气流通，一般经两三天便能脱涩，变成又脆又甜的懒柿子。
2、刚刚采摘的硬柿子，除去叶子，挑选出没有破皮的柿子。
3、将柿子一层层均匀摆放在高压锅里。
4、直到摆满为止，离上沿3-5cm。
5、加入35-40°的温水，没有温度计的用手试感觉温温的，千万不要过烫的水。
6、把水加到淹没柿子，盖上高压锅锅盖，每天早晚换温水各一次。
7、第二天打开锅盖换水时就可以闻到柿子的甜香味道了，此时可以拿出一个削皮尝一尝，如果还有涩味就继续换水泡，直到涩味完全消除。