冷藏还是冷冻要视情况而定，如果能够在短时间内将白果吃完，那么可以放在冷藏室中保存，这样大概可以保存一到两周，吃起来也会更方便一些。如果短时间吃不完，可以将它放在冷冻室中保存，这样可以延长它的保质期，一般可以保存1~3个月左右。
白果怎么保存比较好
白果也就是我们常说的银杏果，每年的秋季就是白果成熟的季节。市面上也有很多新鲜的白果售卖。新鲜的白果的保存不同于干白果。新鲜白果最好晾干或者冷藏。白果买回来之后要放在通风阴凉的地方，不能晒太阳，而保鲜最好的办法就是冷藏。
吃白果的时候，要将白果的外壳用剪刀剪破，然后在微波炉中加热1~2分钟，也可以通过加工将它制成各种风味的食品和饮料。比如可以制作成白果鸡丁，白果炖鸡，白果粽子和白果腊八粥等等特色美食。
鉴别新鲜的白果有很多种方法可以看色泽识别，也可以闻味道或者用水试法识别。许多新鲜的大白果颜色接近于原木色，而不是白色的，目前上有好多白果都是用药水泡过的，色泽很白，但是对人体有害。另外可以闻气味，新鲜的白果有一种特殊的气味。因为刚从树上摘下来，会残留一点果皮的味道，另外也可以将白果放入水中，漂浮在水面上的就说明白过已经干燥或者是陈货。